每年10月，福州滿城茉莉飄香，冰雪為容玉作胎，福州城的節(jié)奏隨茉莉舞動。一年一度的茉莉花茶茶王賽不僅是業(yè)界的技能“大比武”，也成了福州市民關(guān)注的熱點(diǎn)。
為貫徹落實習(xí)近平總書記“特別重視挖掘中華五千年文明中的精華”“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”“讓茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”的指示，持續(xù)擴(kuò)大福州茉莉花茶的影響力和知名度，引導(dǎo)廣大茶農(nóng)、茶企提品質(zhì)、打品牌、拓銷路，共同做大做強(qiáng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，10月11日，2021年福州市茉莉花茶茶王賽在福州舉行。
據(jù)悉，本次大賽由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福州市農(nóng)林水利工會主辦，福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司、福州海峽茶業(yè)工會聯(lián)合會承辦。本屆茶王賽按傳統(tǒng)茉莉花茶八種外形（針芽形、松針形、扁形、珠圓形、卷曲形、圓環(huán)形、條形、束形）和特種茉莉花茶（茉莉紅茶、茉莉白茶、茉莉普洱、茉莉巖茶、茉莉龍井、茉莉鐵觀音等），分類分組進(jìn)行評比。專家們通過看外形、聞香氣、品滋味、察湯色、摸葉底等程序，按照評分的高低從參加本屆茶王賽的茶人、茶企選送的茶樣中，評出“茶王”6名，“金獎”18名。據(jù)悉，本次茶王賽評選結(jié)果將在福州茉莉花茶文化節(jié)公布。
為確保賽事活動的公平性和權(quán)威性，本屆茶王賽組委會從專家?guī)祀S機(jī)邀請了陳金水、陳鑾、張方舟、孫云、高峰、郭雅玲、羅星火、周琦、楊如興、陳思聰?shù)?0位茶葉審評專家，根據(jù)參評茶樣類別，對茶樣分茶類、分外形，按照《茶葉感官審評方法》(GB/T23776-2009)進(jìn)行感官密碼審評。
茉莉花茶是中國獨(dú)一無二的茶葉品類。福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。福州茉莉花茶窨制工藝獨(dú)特，其最大特點(diǎn)是“見茶不見花”，其制作技藝的繁復(fù)讓外人始終難以一窺門道。整套茉莉花茶制作流程可以簡單概括為“窨制花茶七條椅，平抖蹚拜烘窨提”。
福建省茶葉質(zhì)量檢測站原站長、高級工程師陳金水表示，福州市對茉莉花茶的傳承與發(fā)展高度重視，每年進(jìn)行的福州市茉莉花茶茶王賽，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，出現(xiàn)了許多創(chuàng)新產(chǎn)品，同時隨著市場需要，產(chǎn)品的質(zhì)量也在逐步提高。
近年來，福州市委、市政府把發(fā)展茉莉花茶產(chǎn)業(yè)作為福州主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一和重點(diǎn)攻堅方向，加大政策扶持力度，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)響品牌知名度，讓福州茉莉花茶文化和制茶技藝得到更好的傳承與發(fā)展，走出具有福州特色的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。
從2009年以來，福州市每年堅持舉辦一場福州茉莉花茶茶王賽，通過賽規(guī)模、賽安全、賽標(biāo)準(zhǔn)、賽工藝、賽品質(zhì)，在提升福州茉莉花茶的品質(zhì)，打響福州茉莉花茶品牌，推動行業(yè)發(fā)展等方面做出了重大貢獻(xiàn)。同時，為加快實施福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近年來福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還積極舉辦品鑒會、技能賽、文化節(jié)等活動，促進(jìn)福州茉莉花茶制作工藝和水平的提高，進(jìn)一步擴(kuò)大福州茉莉花茶品牌的影響力。
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